El xuixo: Les postres dels mil noms

La ciutat de Girona alberga un tresor gastronòmic que ha resistit el pas del temps i que actualment s’ha popularitzat a nord Amèrica: el tradicional xuixo farcit de crema pastissera.

El secret darrere de la màgia del xuixo

El xuixo és molt més que un simple postre, és una experiència culinària que encarna l’essència mateixa de la cuina catalana. La seva elaboració meticulosa comença amb una massa delicada i esponjosa, que es fregeix fins a aconseguir una textura daurada i cruixent. Després, es farceix amb una generosa proporció de crema pastissera, que li proporciona un sabor suau i seductor que contrasta a la perfecció amb la textura cruixent de la massa. La crema de la Pastisseria Sucrerie és un autèntic antull pels amants del dolç, una recepta tradicional que s’elabora al nostre obrador des dels nostres inicis. El toc final del xuixo és un bany de sucre que aconsegueix aportar-li un toc de dolçor i lluentor irresistible.

Xuxo farcit de crema pastissera artesana de la Pastisseria Sucrerie. Font: Laura Bosch.

Les arrels del Xuixo

Es diu que aquest irresistible dolç va ser creat per primera vegada a l’obrador d’una petita confiteria de la ciutat en el segle XIX. Des de llavors, ha captivat els cors i els paladars dels habitants locals i visitants per igual, convertint-se en un símbol de la identitat culinària de la regió que s’ha extés per tota Catalunya i que darrerament ha conquistat el paladar dels novaiorquesos a Little Spain gràcies a l’arribada del xef José Andrés i els germans Adrià.

Tanmateix, el xuixo amaga una atípica llegenda que explica que tant el nom com la recepta d’aquestes postres provenen de Tarlà, un acròbata gironí que solia divertir els habitants de la ciutat durant una pandèmia. Tarlà es va enamorar perdudament de la filla d’un pastisser i solia visitar-la d’amagat, tement ser descobert. En una d’aquelles visites furtives, el pare de la seva estimada va aparèixer de sobte, obligant a l’acròbata a amagar-se en un sac de farina a la pastisseria. Tot i això, quan ja no va poder contenir més el seu esternut, va pronunciar un suau “Xiu-Xiu”. Per evitar la ira del pastisser, va prometre casar-se amb la filla i compartir la recepta d’un dolç exquisit pel negoci. Així, el pastís va adoptar el nom de Chucho, en honor a l’esternut que va delatar la seva presència: “Xiu-Xiu”.

L’impacte del xuixo en la cultura catalana

La influència del xuixo va més enllà del seu sabor; ha deixat una marca immutable en la cultura i la societat catalana. És un element indispensable en les celebracions festives, des de casaments i batejos fins a les festes més tradicionals i esdeveniments familiars. La seva presència en aquestes ocasions especials és un recordatori tangible de la importància de la tradició i la unió familiar en la vida catalana.

A més a més, el xuixo ha guanyat reconeixement a nivell nacional i internacional com un dels dolços més emblemàtics de Catalunya. Els visitants que arriben a Catalunya sovint busquen provar aquesta delícia gironina, ansiosos per experimentar el seu exquisit sabor i submergir-se en la rica història que l’envolta.

Xuixo de crema pastissera artesana de la Pastisseria Sucrerie

La celebració del xuixo en l’actualitat

Avui dia, el xuixo continua sent una part integral de la vida quotidiana a Girona i més enllà. Es troba en les vitrines de les pastisseries locals, en els menús dels restaurants més exclusius i en les taules de les celebracions familiars. La seva popularitat perdura gràcies al seu sabor exquisit i a la seva arrelada connexió amb la història i la cultura de la regió.

El xuixo és molt més que unes simples postres; és un símbol de la identitat i el patrimoni culinari de Girona i de Catalunya. El seu llegat perdurarà per generacions, inspirant a nous amants de la gastronomia a descobrir i apreciar la rica història darrere de cada mos. A través dels segles, ha delectat a generacions amb el seu sabor inconfusible i el seu encant atemporal, i pel que sembla, continuarà fent-ho en el futur.

T’animes a conèixer la nostra versió d’aquestes postres a l’obrador d’Alpicat?

Xuxo farcit de crema pastissera artesana de la Pastisseria Sucrerie. Font: Laura Bosch.

XUIXO FARCIT DE CREMA

El xuixo farcit de la nostra emblemàtica crema pastisserra és una d'aquelles peces dolces que són un 10, tant pel seu sabor com per la seva història arrelada a Catalunya. La crema de la Pastisseria Sucrerie és un autèntic antull pels amants del dolç, una recepta tradicional que s'elabora al nostre obrador des dels nostres inicis.

shipping, delivery, truck-7146244.jpg

LLIURAMENT A DOMICILI

Realitzem lliuraments a Alpicat i urbanitzacions properes. Truca'ns o envia'ns un misstage per fer la teva comanda i rebre-la a la porta de casa teva.

shopping cart, expense, e-commerce-1901584.jpg

COMANDES I ASSESSORAMENT

Truca al 973737468 o envia un missatge per WhatsApp per fer la teva comanda. T'oferim opcions i confirmem disponibilitat del que necessitis.

Som pastissers i estimem el que fem, per això utilitzem matèries primeres de categoria que ens permetin oferir-vos un servei de qualitat.

contacte

Adreça: Carrer Mossèn Cinto Verdaguer 65, Alpicat (Lleida)

Telèfon: 973737468

E-mail: sucrerie.tarrago@gmail.com

segueix-nos

Abrir chat
💬 Necessites ajuda?
Hola
En què et podem ajudar?